10円玉

包丁の研ぎ角で10円玉を使うと15度になる？一般的に勧められている包丁の研ぎ角の「測り方」について、「10円玉3枚の厚さ」「10円玉2枚の厚さ」で15度になるという紹介をされていますが…2枚なのか３枚なのか？も曖昧どの位置に10円玉を置くの...