目玉クリップ

包丁研ぎのガイドの角度固定ホルダーの代用品には、目玉クリップ大(挟み口65mm)がおススメです！このページでは、目玉クリップをガイドにして包丁を研ぐ方法と、目玉クリップのサイズ別の研ぎ角を計測して比較します。 「角度固定ホルダー」の代用品は...

包丁の研ぎ角で10円玉を使うと15度になる？ 一般的に勧められている包丁の研ぎ角の「測り方」について、「10円玉3枚の厚さ」「10円玉2枚の厚さ」で15度になるという紹介をされていますが… 2枚なのか３枚なのか？も曖昧 どの位置に10円玉を...

初心者に必要な包丁研ぎの知識や必要な道具を紹介します。角度固定ホルダーの代わりに目玉クリップを使って包丁を研ぐ方法と10円玉を使って正しく角度を測る方法、包丁研ぎの刃の角度の計算方法も紹介します。 包丁研ぎに必要な道具 砥石さえあれば何とか...